VIRGINIA TECH - FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
感官评价的作用
Susan Duncan教授是弗吉尼亚理工大学食品科学与技术教授。 她专注于食物的风味、感官品质和营养价值的作用。 在 FaceReader 的帮助下，她可以捕捉到人们如何与食品互动并在情感上做出反应。
我们如何体验饮食过程？
在看到、闻到或品尝食物时，面部表情会展示我们对特定食物的反应。 也许它闻起来很恶心，奇怪的颜色让我们感到焦虑，或者美味食物的体验给我们带来快乐的感觉。 通常，这些是我们不知道的“即时响应”。面部表情分析系统 (FaceReader) 可以帮助研究这些无意识的消费者反应。
Susan Duncan 教授：“我们有幸在我们的实验室中使用了诺达思软件。”
在这段视频中，弗吉尼亚理工大学的 Susan Duncan 教授解释说，面部表情分析系统 (FaceReader) 增强了传统的感官评估技术，让他们能够尝试新研究。能够使用系统学习来捕捉人们对产品的反应是十分有效的的。
观看视频，详细了解她选择诺达思工具的原因。
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